madlavning
-
Sous vide-madlavning er kommet i vælten. Metoden er ikke helt gået fra madnørderi til noget enhver har i sit køkken, men når selv Brugsen og Imerco sælger udstyret, så er det lige oppe over. Metoden går ud på at opvarme maden i længere tid i vandbade med cirkulation og perfekt temperaturkontrol, hvilket garanterer perfekte og ensartede resultater hver gang – faktisk er det nemmere at få samme resultat hver gang med sous vide end ovnstegning, så det burde ikke kun henvende sig til amatørgourmeter, men også i højere grad til…